Čajová sítka jsou bezpochyby základním vybavením pro přípravu sypaného čaje, to je jasné. Jak se však orientovat na dnešním trhu, přesyceném bezpočtem variant této povinné, čajové výbavy? Jaké sítko je to správné, jaké zvolit a jakému se naopak vyhnout obloukem?
Obecně můžeme sítka rozdělit podle materiálu, ze kterého jsou vyrobena. Plast, kov, silikon nebo bambus, toť základní sestava. Na střídačce pak můžeme najít méně známé kolegy jako sklo, porcelán a keramiku, zejména pak yixing. Speciálním oddělením jsou papírové či tkaninové filtry a prázdné čajové pytlíky, jenže ty se moc často nevidí. Podle četnosti zastoupení, možná podle oblíbenosti uživatelů bych sítka nabízená v obchodech seřadil takto: Kov, plast, bambus, silikon, zbylé druhy jsou na pultech prakticky nevídaným, vzácným jevem. Občas můžeme zahlédnout silikon, o něco více bambus, ale žádná hitparáda to není. Nejčastěji nabízenými hráči jsou tak kov, který bezkonkurenčně válcuje všechny ostatní a kousek za ním pokulhává jeho kamarád plast. Kdyby si mohly tohle pořadí určit čaje, vypadalo by to nějak takto: Bambus, silikon, plast, kov. Speciální sítka a pytlíky teď vynechám a budu se věnovat pouze základní čtyřce.
Kovová sítka
Pokud nejste vyloženě čajový gurmán a sypaný čaj pijete pouze proto, že už máte dost pytlíkových zázraků z krabiček za 25 kaček, pak je toto sítko to první, po kterém sáhnete. Stoprocentně vám bude nabídnuta zacvakávací „lžička“ nebo šroubovací „vajíčko“, tyhle dva bestsellery mají úplně všude. Určitě oceníte pevnost a bytelnost materiálu i jeho kladný vztah k saponátům a mytí v myčce. Nicméně, váš čaj vám moc nepoděkuje, obzvláště ten zelený ne. Obecně platí, že čaj by neměl přijít do styku s kovem, takže ani se lžičkou. Říkáte si co je to za blbost? Proč tomu tak je? Kov znehodnocuje čaj, unikají z něj všechny aromatické látky a tím mění svou chuť. Jde vlastně o chemickou reakci látek obsažených v čaji s kovem.
Plastová sítka
Další na řadě máme plast, klasická pomůcka k přípravě čaje našich babiček... ten čaji sice neškodí, ale co do funkčnosti ideální volbou zrovna není. Byť se tváří jako teplo odolný, po častém používání se začne deformovat. Jednotlivé díly do sebe přestanou zapadat, sítko přestane dovírat a čajové lístky máte tam, kde je nechcete, volně ve vodě. Následně jej můžete použít jako cvičební pomůcku k hodu do koše.
Silikonová sítka
Tady to začíná být zajímavé... Silikon neničí čaj, je opravdu teplo odolný a dokonale pružný, takže nehrozí jeho deformace ani při velmi častém používání, alespoň ne teplem. Občas se stane, že se utvoří prasklinka mezi dvěma louhovacími otvory, ale to je spíše mechanický problém, kterému lze předejít šetrným zacházením. Laicky řečeno, pokud sítko nebudu mačkat a ždímat „do vrtule“, nic se mu nestane. Velké plus tahle sorta získává za neuvěřitelné množství tvarů a barevných variací, jaké může nabídnout. Ať už si představíte cokoli, je velká šance, že to v silikonových sítkách najdete. Jahoda, pes, kočka, ponorka, mořská panna, srdce, veverka, robot... je to jen skromný výčet tvarů, co jsou k dostání. Jednu vadu na kráse však mají, nejsou přírodní. Za mě jsou však tato sítka funkční, vtipná a v neposlední řadě cenově dostupná. Právě z těchto důvodů je naleznete v tomto e-shopu.
Bambusová sítka
Pomyslný top mezi sítky, bambus je přírodní materiál a co se lépe hodí k přírodnímu čaji, než právě on. Staří čajový mistři připravovali své nálevy právě s těmito bambusovými košíčky a nedali na ně dopustit. Příprava čaje je rituál, který vyžaduje přesný postup, soustředění, klid a naprostou oddanost věci. Po stránce symbiózy s čajem se jim nedá nic vytknout, ale pár černých skvrnek mají. Životnost při používání mají o poznání kratší než jejich silikonový či kovový soupeři, jejich pevnostní odolnost není nijak vysoká a snadno se zničí, tím pádem se často vyměňují.
Skleněná, porcelánová, keramická sítka
Jedná se spíše o raritní kousky nebo součást konviček a čajových sad. S čajem jsou kamarádi a nevadí jim ani horká voda. Bohužel jsou křehká a pokud je rozflákáte, těžko seženete nové. Náhradní díly k čajovým soupravám se zkrátka neprodávají. Krásným příkladem těchto sítek je yixing keramika, kdy je sítko součástí konvičky zabudované při vstupu do hrdla nebo v yixing hrncích jako ponorný košík. Tyhle vychytávky jsou už pro čajové fajnšmekry, kteří si své nádobíčko střeží jako oko v hlavě a čajové rituály jsou pro ně denní rutinou.
Shrnul bych to asi takto...
Říká se, že přírodní je vždycky lepší, což je bezpochyby pravda a pokud jste opravdový čajový milec, který má rád vše tak, jak má být, potom bez delšího rozmyslu sáhnete po bambusovém sítku.
Máte rádi hodně muziky za málo peněz, chcete mít skvělý čaj a nijak jeho přípravu nehrotíte, potom doporučuji silikonové sítko.
Kovové ani plastové sítko bych nedoporučoval, sám jsem je v začátcích používal a jsem rád, že jsem z toho vyrostl. Každopádně volba je jen na vás. Tak co, které bude to vaše?